原標題:不管你是否喜歡,無糖飲料的時代就要來了

不管你是否喜歡,無糖飲料的時代就要來了

本文作者為智能手機從業者托馬斯白,公眾號托馬斯白(微信 ID:tuomasibai),粉絲總數沒有百萬,粉絲財產總額應該過百萬了。

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《2015-2020 年美國居民膳食指南》由美國農業部於 2016 年 1 月 7 日發布。在這最新版的居民膳食指南中,最大的變化有兩個:

1,取消了對膽固醇的攝入量限制;參見:從今天開始,膽固醇我要大口吃

2,增加了對添加糖的限制:不超過每日能量攝入的 10%。

與此同時,WHO 也發布了關於攝入糖分的說明,更是建議每日對遊離糖的攝入量應該低於 5%,也就是大約 25 克糖每天。

一聽可樂含有多少糖呢?53 克。

按照 WHO 的標準,你每天只喝半聽可樂,糖攝入就已經超過了建議標準。

可口可樂公司作為全球最成功的飲料公司,對於這種現狀是非常清楚的。

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儘管對糖的口誅筆伐近年來才剛剛開始,可口可樂對無糖飲料的布局卻已經有 20 多年。

可口可樂的第一個無糖版本:健怡可樂推出於 1995 年;零度可樂推出於 2008 年。時間轉向 2017 年,我們迎來了可口可樂的第三款無糖可樂:Coca Cola Plus

這一次光無糖還不夠,可口可樂在這款新產品中還加入了 5g 的膳食纖維。這使得 Coca Cola Plus 不但具備了無糖 0 卡路里的特點,還有額外的降低血脂的保健效果。

與之前的「健康食品」備受冷落不同,這次可口可樂的這款降脂可樂在日本上市以來,刷爆了社交網路。很多明星都在 Instagram 上秀出與這款可樂的自拍合影,一時間喝到這款可樂變成了一件很潮的事情。

不管你是否喜歡,無糖飲料的時代就要來了

不管你是否喜歡,無糖飲料的時代就要來了

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無糖/低糖飲料在今天的中國飲料市場上看還未成氣候。走進一家國內的便利店,或是在超市的飲料區,佔據 90%以上面積的飲料還是以含糖飲料為主。就連咖啡和茶類飲料也是含糖版本佔主流。果汁類自不必說,碳酸飲料含糖者也是 8:2 的比例。

糖對於人有著原始的吸引力,因此在飲料中添加糖成為了吸引消費者購買和提高銷量的最有效添加劑。隨便拿起一瓶飲料看一看配料表,白砂糖總是出現在添加劑的第一位。要知道,配料表的配料先後順序是嚴格按照添加量多少決定的。

曾經被大家最為關注和警惕的「防腐劑」反而已經被證明對人體無害,而「白砂糖」這一家常食品卻已經上了不健康的黑名單。

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在我去過的所有地方,日本是在無糖飲料領域走的最遠的國家。同樣的7-11便利店,日本的飲料牆上,無糖和健康類飲料佔據了 6 成以上的位置。有各式無糖的茶類飲料可選,同時也會有其他類型的無糖碳酸飲料,或者是豆奶類無糖飲料。

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(日本超市裡有著各式各樣的無糖/健康飲料可選)

在日本,喝飲料需要考慮無糖和健康,已經變成了一個主流選項。我在日本買過一款果凍,分別有無糖和含糖兩款。其中無糖款更是用巨大的「0」作為包裝,並且明確寫著「果汁含量:0」來吸引關注無糖的消費者購買。

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(標註果汁含量為「0」的包裝為無糖果凍)

這也就不奇怪,為什麼可口可樂選擇在日本首發這款新的無糖可樂了吧。

在歐美髮達國家,糖的危害也是這幾年剛剛被關注到。對於大眾消費來說,可能還是含糖飲料佔據了主流。調查顯示美國居民的日均糖攝入量高達 105 克,超過建議值的 4 倍以上。因此,美國的肥胖率居高不下,滿街都是胖子,所有的飲料杯都是 XXL 的版本。

然而,美國是一個典型的由少數精英帶著一群愚民前進的國家。在美國的中上層階級中,肥胖率從來都不高,你也看不到他們牛飲可口可樂的場景。相反,不管是在機場的休息室還是高級酒店的行政酒廊里,Diet Coke(健怡可樂)的消耗量都遠大於普通含糖可樂。

而美國農業部也意識到了整個國家嗜糖的嚴重性,在 2015 年居民膳食指南中正式提及了限制添加糖攝入的內容。這個在陰謀論中被飲料和食品公司聯手隱藏了數十年的「糖有害」理論終於逐漸被大眾認可。

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為什麼糖的威力會如此巨大,讓人慾罷不能?

原來糖是可以成癮的。

糖是世界上用得最廣泛的「合法毒藥」,因為它在大腦裡面成癮的途徑,跟咖啡因、煙、酒和毒品的成分有幾分類似。人對甜味的偏好與生俱來,這是因為人的味覺細胞中有很多甜味受體,人吃了甜味食品後,甜味將通過神經傳導給人帶來愉悅的感覺。

糖分影響體內荷爾蒙,使大腦無法發出飽腹的訊號,肚子飽了都還想繼續吃;另一方面,糖會使大腦不間斷髮出要攝入糖分的訊號,就像煙癮一樣,吃糖的人會越來越愛吃糖。

可以成癮的東西有個特點,首先會強迫自己不斷持續攝入,然後會不斷提高閾值。體現在口味越來越重,飲料越喝越甜。在不知不覺中,你就變成了糖分的奴隸,身材走樣,牙齒毀掉。

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我大概從兩年前開始禁糖飲料。在此之前,我是飲料愛好者。每到一個國家,我都喜歡到他們的便利店裡挑一款沒有喝過的飲料嘗試,尤其喜歡喝各式果汁類飲料。禁糖之後,我的選擇一下子變窄很多。大部分便利店裡一面牆的飲料冰櫃,大部分的飲料拿起來都是含糖狀態,大多數情況里只能選擇放在角落的氣泡水和零度可樂,以及三得利無糖烏龍茶。

有趣的事情發生了。大概禁糖一年左右,我有一次決定喝一瓶當年非常喜歡的果粒橙。沒想到一口下去,我的感覺是,甜的發齁。在禁糖一段時間之後,舌頭恢復了對甜味的敏感度。此時再喝一些當年覺得剛剛好的甜飲料,都會覺得甜得過分,難以入口了。

糖可能的確有成癮性,但是它不是毒品。要想戒斷糖,並沒有想象中的困難。

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當我看到 Coca Cola Plus 時,就很感興趣。本來以為只有日本有售,應該喝不到,不曾想沒過多久,我的朋友圈就已經有人在秀這款可樂了。原來幾個電商平台都已經可以買到進口版的 Coca Cola Plus。於是我也買來嘗了嘗。味道其實和零度可樂差不多,總體上已經十分接近含糖可樂的口感了。

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當然味道並不重要。重要的是,我發現即便在買這款可樂還很麻煩和昂貴的中國,也已經開始形成了潮流。在中國的社交網路微博和朋友圈裡,大家都開始曬出自己喝這款新無糖可樂的照片。一旦一種消費習慣變成潮流,一切都會變得順理成章起來。

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今天的中國,崛起了一批中產階級。他們受過良好教育,關注健康,熱愛運動。伴隨著中產階級的崛起,消費升級也成為了社會熱點話題。飲料行業也在面臨著同樣的改變。不知道各位是否留意到,最近一年以來,王老吉和加多寶的聲音變弱了很多。曾經是整個飲料圈的風口浪尖,涼茶忽然就感覺不紅了。

涼茶不紅當然有各種原因,幾乎接近可樂的超高含糖量則是涼茶不可迴避的問題。喝可樂的人也在逐漸減少,相反喝健怡和零度的卻在慢慢增多。各種冰紅茶的火爆程度似乎也在下降。總的來講,大量高糖飲料的銷量我們沒有數據,但是聲量確實有了一個明顯的下降。

相反,現在活躍在市場上的卻是相對含糖量低一些的低糖飲料。農夫山泉旗下的運動飲料品牌維他命水,贊助了大熱的「中國有嘻哈」;可口可樂公司出品的水動樂,贊助了脫口秀節目「腦大洞開」;脈動也在各個衛視有著持續的廣告投放,還推出了運動飲料的版本;儘管這些飲料都還沒做到無糖,但是含糖量基本都在 5 克/百毫升以下,相對 13 克/百毫升的可樂或涼茶,已經健康了許多。

不管你是否喜歡,無糖飲料的時代就要來了

趨勢已經逐漸明朗起來:可口可樂 Plus 只是開始。低糖/無糖的健康/運動型飲料,將會成為未來幾年,中國飲料市場的熱點方向。儘管嗜糖是天性,但是隨著中產的崛起,這種天性必將被理性所壓制;而越來越多的廠商也將洞察到這一消費需求,推出更多種類,口味更佳的無糖/低糖類飲料。

已經看到這裡的各位,不妨與我一起,從今天開始,試試無糖飲料的生活方式吧。