原標題:哪個品牌能重新扛起速食麵的大旗?

結束了一天的工作,看著支付寶和微信里的餘額,心想今天還是別訂外賣了。一想到家裡還有紅燒牛肉、香辣排骨、小雞燉蘑菇、鮮蝦魚板、酸辣牛肉味的速食麵,心裡還有點小激動呢。

哪個品牌能重新扛起速食麵的大旗?

一邊煮著面一邊刷著新聞,忽然發現親民的康師傅竟然也要走高端路線了。昔時的春運神器、加班拍檔、網吧絕配的速食麵,竟然還要遠離貧苦大眾改走高端定位了?

曾幾何時,速食麵也是一代人的回憶,從「就是這個味兒」的紅燒牛肉麵,到家喻戶曉的統一老壇酸菜牛肉麵。然而,好東西都不長久,如今速食麵的地位今非昔比。康師傅就不說了,後來居上的統一速食麵的銷量也持續下滑,雖然有湯達人和統一老壇酸菜牛肉麵做陣,但如今也和康師傅的境況別無二般。共長嘆,同是天涯淪落人,相逢何必曾相識。

哪個品牌能重新扛起速食麵的大旗?

據網上公開數據顯示,中國速食麵產業已連續下滑四年,統一的成績單尚且顏面尚存,曾經的馳名品牌康師傅更是走在止損的道路中。企業業績堪憂,批發商更是叫苦不迭,日訂單量才十多件,怎一個慘字了得?

看罷臉上眉頭緊鎖,急忙放入麵餅和調料,怕誤了這一鍋滾燙的開水。

8月中旬,統一自曝將退出中國速食麵市場,更表明「要做像湯達人和滿漢大餐這樣的高端品牌」引起網友的紛紛議論。速食麵中的香奈兒雖業績喜人,但仍無法扭轉速食麵市場的敗局,統一繼「湯達人」後還推出了「都會小館」、「相拌一城」、「滿漢宴」等高端品牌。今年3月和5月,又相繼推出「台式半筋半肉牛肉麵」和「上海蔥油拌面」,顧客好評如潮。

然而面對「滿漢宴」貴族般的價格,消費者們卻並不買賬,在天貓旗艦店上線不到一個月便匆匆下架。

哪個品牌能重新扛起速食麵的大旗?

就目前來看,統一產品線眾多,但銷量一直是愁人的問題。在市場上打得也多是爆款路線,老壇酸菜更是其爆款產品教科書式的成功案例。如今主角換成湯達人,市場效果依然喜人。然而爆款打法並不適用於未來的市場。相比統一,康師傅在出售工廠,減縮編製的改革後,業績小有回升。大眾化的需求市場正在逐步地轉變為個性化、小眾化、分層化的市場。

原來網際網路中使用者的分層運營,在速食麵領域也同樣適用。

如今,速食麵在外賣的衝擊下市場被逐步蠶食。速食麵升級勢在必行,不論是從麵餅著手的五穀道場,還是從湯料研究的湯達人都是速食麵升級很好的嘗試。相信自熱的速食麵也會出現在我們的生活中,在健康、無添加的願景中重新搞出一番名堂。

說罷,我關上火,喝了一口紅燒牛肉麵的湯。

「就是這個味兒。」

哪個品牌能重新扛起速食麵的大旗?