對於家庭主婦來說,做菜是每天的必修課,但廚房瀰漫的油煙對身體健康影響很大,做菜時怎樣才能減少廚房油煙呢?

廚房油煙傷健康 做菜時怎樣才能減少油煙

廚房油煙很傷健康

每一天,我們都需要炒菜做飯,所以很多家庭主婦都離不開廚房的油煙。有些家庭主婦為了省錢省電而不開抽煙機。其實這樣的做法是不科學的。因為廚房的油煙對人體會造成很多的危害,如果不及時地把油煙排除室內,廚房的空氣質量一下子就急速下降了。廚房油煙不僅會導致一些疾病發生,還會傷害到肌膚,導致皮膚失去光澤。

做菜時怎樣減少廚房油煙?

要想避免廚房油煙,改善廚房空氣質量,就要學會減少廚房油煙的方法,愛做菜的你不妨試試下面這幾種方法:

1.開油煙機

做好廚房的通風工作,炒菜時,一定要打開吸油煙機或使用無油煙鍋,烹調結束后,要開窗通風至少10分鐘。

2.選用高燃燒效能灶具

如果通風不好、煤氣燃燒不徹底,相當於每天吸兩包煙,可導致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。

3.少煎炒多煮燉

平時可以多用一些煮、燉等不會產生油煙的烹飪方法,減少煎炒菜和油炸的次數,這樣也是減少油煙的有效途徑。

4.少放油

建議做菜少放油,盡量利用食材本身的油脂來烹調,蔬菜類僅添加少許油即可。盡量使用中小火,不僅容易控制溫度,還有利於保留食材原來風味。需要提醒的是,油量要保證不糊鍋,否則不僅對保護環境不利,還會加重污染。可以酌情使用不粘鍋,或多使用電磁爐、微波爐等廚具,選擇煮、燉等不易產生油煙的烹飪方法。

5.控制油溫

一般情況下,精製橄欖油發煙點為200℃,色拉油為230℃,而傳統的炒菜溫度基本都會超過200度。所以我們應改變原有的烹飪習慣,油溫別太熱,在做菜時盡量將油溫控制在200度左右(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅減少油煙,還使蔬菜中的營養得到有效保存。

6.不要反覆使用烹飪的油

在選購食用油時應選擇一些質量有保證、雜質少的油,以避免不好的油在烹飪過程中產生更多有毒物質。


新聞來源:北京新浪網