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iEAT:這個鑰匙鏈大小的設備可以幫你快速檢測食物過敏原

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iEAT:這個鑰匙鏈大小的設備可以幫你快速檢測食物過敏原

如果你患有可怕的食物過敏症,外出就餐就成了一種很糟糕的體驗,一不小心吃了引起過敏的食物,有時甚至會付出生命的代價。哈佛醫學院開發的一款新設備不久可以讓你檢測食物,從中發現常見過敏原,不再把自己當作“豚鼠”。

這款設備被稱為“ 綜合性外源性抗原檢測系統 ”(簡稱“iEAT”)——我相信這一簡稱純屬巧合。研究人員在發表於《美國化學學會·納米》(ACS Nano)雜誌的 一篇論文 中詳細描述了 iEAT 設備。

首先,你要將一小點食物放在“抗原提取設備”上——這其實就是一次性使用的滑片,可以進行必要的化學解構。然後,你要將滑片插入 iEAT 設備中,後者很小、很輕,與鑰匙鏈大小相當,裡面還包含分析加工食品成分所需要的電子元件。

iEAT:這個鑰匙鏈大小的設備可以幫你快速檢測食物過敏原

研究論文中的圖表顯示了 iEAT 套裝以及多電極附件原型(非賣品)

 

在 10 分鐘內,iEAT 設備就能告訴你,食物中是否含有某種過敏原,如果存在過敏原,它還會提供具體的含量。雖然 iEAT 的檢測速度沒有一些人想象的那般快,但其他類似工具的檢測速度更慢、更笨重、更危險(例如,你要咽進肚裡)。相比實驗室的檢測手段,iEAT 可以檢測出數量更少的過敏原。它並不是市面上唯一的食物過敏原檢測工具,市場上還有 Nima 和 Ally 這樣的產品出售,但前者只能檢測出谷蛋白,而且價格更高,後者目前仍處於原型階段,只能檢測出乳糖。

目前,iEAT 可以檢測花生、榛子、小麥、牛奶和雞蛋等食物,但通過重新配置,它還可以輕鬆發現貝類、農藥等其他東西。研究人員用 iEAT 對取自餐廳的許多食物進行過測試,結果在“不含谷蛋白”的水果沙拉中發現了谷蛋白,在啤酒中發現了雞蛋蛋白。

整個 iEAT 套裝預計售價 40 美元,而抗原提取設備則是 iEAT 研發團隊吸引用戶的一種手段——他們希望用戶能大量購買。但無論 iEAT 設備有多貴,這總比不吃東西或是起了可怕的疹子強多了。

翻譯:皓岳

$40 keychain-size detector quickly alerts you of allergens in food

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